***Menu de fin d'année 2023 ***

Pour le 24-25/12 et le 31/12 et 1 janvier 


Ci-dessous le menu complet avec au choix 1 ou 2 entrées, 1 plat et 1 dessert
En plus , des propositions à la carte pour les entrées / plats / desserts pour ce moment.  


Sans oublier la choucroute ROYALE pour le 1er janvier 2023 uniquement


RESERVATION 1 SEMAINE A L’AVANCE


MENU 2023

1 entrée - 1 plat - 1 dessert     au choix

45 eur/pers 

 

2 entrées - 1 plat - 1 dessert    au choix

55 eur/pers 

Entrée froide au choix

  • Chou farci, mousse de saumon à l’aneth, brunoise de légumes croquants acidulés, émincé de gravelax maison, quenelle de fromage frais ail fines herbes
  • Chou à plat de gibier et foie gras maison, confit de figues 


Entrée chaude au choix 

  • Ravioles de Saint Jacques et scampis, coulis de crustacés au herbes et cognac 
  • Ravioles « Gigante Secreto » farce viande et mozzarella di bufala, brunoise de magret fumé, jus corsé de morilles 

Plat au choix

  • Caille farcie au foie gras, sauce truffe, garniture de fête
  • Pintadeau farci à la normande, sauce pommes calvados, garniture de fête
  • Pavé de saumon cuit au fumoir, sauces aux morilles

Dessert au choix

  • Bonnet de fêtes « fruits », cassis, mousse de fèves de tonka, croustillant praliné
  • Bonnet de fêtes « chocolat », crème de mousse chocolat, crème brûlée et caramel beurre salé 
  • Assortiments de fromages français (+5 €)

LA CARTE fêtes 2023

Apéro

Foie gras nature au porto                                            16 €/100g

Foie gras ail/persil                                                        18 €/100g

Foie gras aux truffes                                                    20 €/100g 

                               Brioches et confits disponible en supplément

Fruits de mer

Homard Bellevue                   Demi : 30 €                  Entier : 60 € 

Huîtres fine de claire           6 pces : 15 €              12 pces : 30 € 

Crevettes royales                           6 pces                               12 € 

Crevettes grises entières                250g                               12 € 

Bulots                                                 250g                               10 € 

Le plateau d’assortiment de fruits de mer pour 2 pers.   100 € 

Le plateau fruit de mer pour 2 pers. inclus 1 homard      160 € 

Entrées

Chou farci, mousse de saumon à l’aneth                             16 €

Chou à plat de gibier et foie gras maison                             16 €

Ravioles de Saint Jacques et scampis                              17,5 €

Ravioles Gigante Secreto, farce viande et mozzarella    17,5 €

½ homard gratiné, safran et petits légumes                        35 €


Plats principaux

Caille farcie au foie gras, sauce truffe, garniture de fête     20 €

Pintadeau farci à la normande, sauce pommes calvados  20 €

Pavé de saumon cuit au fumoir, sauces aux morilles         20 €

Filet de biche grand veneur, garniture de fête                       26 €

Homard (2 demi) gratiné, safran et petits légumes             70 €

CHOUCROUTE ROYALE 5 viandes (le 1er jan sous rés.)  17,5 €

Fromage

Assortiments de fromages                                                      12 €

Desserts

Bonnet de fêtes « fruits »                                                         9 €

Bonnet de fêtes « chocolat »                                                   9 €