***Menu de fin d'année 2023 ***
Pour le 24-25/12 et le 31/12 et 1 janvier
Ci-dessous le menu complet avec au choix 1 ou 2 entrées, 1 plat et 1 dessert
En plus , des propositions à la carte pour les entrées / plats / desserts pour ce moment.
Sans oublier la choucroute ROYALE pour le 1er janvier 2023 uniquement
RESERVATION 1 SEMAINE A L’AVANCE
MENU 2023
1 entrée - 1 plat - 1 dessert au choix
45 eur/pers
2 entrées - 1 plat - 1 dessert au choix
55 eur/pers
Entrée froide au choix
- Chou farci, mousse de saumon à l’aneth, brunoise de légumes croquants acidulés, émincé de gravelax maison, quenelle de fromage frais ail fines herbes
- Chou à plat de gibier et foie gras maison, confit de figues
Entrée chaude au choix
- Ravioles de Saint Jacques et scampis, coulis de crustacés au herbes et cognac
- Ravioles « Gigante Secreto » farce viande et mozzarella di bufala, brunoise de magret fumé, jus corsé de morilles
Plat au choix
- Caille farcie au foie gras, sauce truffe, garniture de fête
- Pintadeau farci à la normande, sauce pommes calvados, garniture de fête
- Pavé de saumon cuit au fumoir, sauces aux morilles
Dessert au choix
- Bonnet de fêtes « fruits », cassis, mousse de fèves de tonka, croustillant praliné
- Bonnet de fêtes « chocolat », crème de mousse chocolat, crème brûlée et caramel beurre salé
- Assortiments de fromages français (+5 €)
LA CARTE fêtes 2023
Apéro
Foie gras nature au porto 16 €/100g
Foie gras ail/persil 18 €/100g
Foie gras aux truffes 20 €/100g
Brioches et confits disponible en supplément
Fruits de mer
Homard Bellevue Demi : 30 € Entier : 60 €
Huîtres fine de claire 6 pces : 15 € 12 pces : 30 €
Crevettes royales 6 pces 12 €
Crevettes grises entières 250g 12 €
Bulots 250g 10 €
Le plateau d’assortiment de fruits de mer pour 2 pers. 100 €
Le plateau fruit de mer pour 2 pers. inclus 1 homard 160 €
Entrées
Chou farci, mousse de saumon à l’aneth 16 €
Chou à plat de gibier et foie gras maison 16 €
Ravioles de Saint Jacques et scampis 17,5 €
Ravioles Gigante Secreto, farce viande et mozzarella 17,5 €
½ homard gratiné, safran et petits légumes 35 €
Plats principaux
Caille farcie au foie gras, sauce truffe, garniture de fête 20 €
Pintadeau farci à la normande, sauce pommes calvados 20 €
Pavé de saumon cuit au fumoir, sauces aux morilles 20 €
Filet de biche grand veneur, garniture de fête 26 €
Homard (2 demi) gratiné, safran et petits légumes 70 €
CHOUCROUTE ROYALE 5 viandes (le 1er jan sous rés.) 17,5 €
Fromage
Assortiments de fromages 12 €
Desserts
Bonnet de fêtes « fruits » 9 €
Bonnet de fêtes « chocolat » 9 €